中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会理事袁进表示，从夏至开始，气温持续升高，一年中最热的时期即将到来。 民间有“夏至不热”的说法。 按照民间习俗，我国大部分地区夏至这天都要吃面条。 俗话说“一碗面消掉大半暑气”。
至于原因，众说纷坛。 在北方，夏至前后正是小麦收割、新面粉上市的时期。 古人用面食祭祀神灵，庆祝丰收，所以吃面的习俗自然就发展起来了。 面条不仅种类多，而且口味也很多，比如北京大酱炒面、天津三鲜卤面、山西刀削面、陕西臊子面、兰州牛肉面等。
夏至时节吃冷面是北方人的普遍习俗。 清朝《帝都成事记》记载，夏至这天，北京家家户户都要吃一种凉面。 冷涛面的意思是“过水”。 面条入锅煮沸，捞起浸入冷水中。 食用时加一点调料，有的搭配各种菜肴。 夏日炎炎，让你大汗淋漓的时候，吃一碗凉面消暑解暑，神清气爽。
在南方，“夏至面”的种类很多，如镇江锅面、扬州阳春面、常州炒面、淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面、杭州片儿川面等。福建虾面、广东竹筒面等，展现出南方独特的风情和情趣。
“面条是中国人夏季餐桌上的常客，天气越热，吃面条的次数就越多。一是制作简单，食用方便；二是味道好，营养丰富；三是面食方便。”宁心、护肾、保健。” 元晋说道。
夏至吃面条的另一种解释是，夏至是北半球一年中白天最长的一天，面条是最长的食物。 这一天过后，白天就会逐渐缩短。 民间有“吃夏至面，白昼越来越短”的说法。 每天都越来越少了。
与其他食物相比，面条清爽、平淡。 它们不仅仅是简单的馅料，还可以与任何食材相辅相成，汇聚百种生活，容纳万千口味。 夏至到了。 在这个重要的时间点，无论你在哪里，无论你有多忙，都记得吃一碗“夏至面”。 这就是生活的品味，文化的传承。
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