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冬至节源于汉代，盛于唐宋，流传至今。《清嘉录》甚至说“冬至，重于岁首”。由此可见古人对冬至的重视。人们认为冬至是阴阳自然转化，是上天赐予的福气。汉代把冬至视为“冬节”，政府举行庆祝仪式，称为“河东”，例行放假。《后汉书》记载：“冬至前后，君子休养静身，百官罢工不理政事，择吉日办事。”因此，这天，朝廷要放假休整，军队待命，边境封锁，商业、旅游暂停。 亲朋好友们互赠美味佳肴、互相拜访，愉快地度过了一个“安宁祥和”的节日。
唐宋时期，冬至是祭天、祭祖的日子。皇帝会到郊外举行盛大的祭天大典，百姓则在这一天祭拜父母、长辈。如今，有些地方仍过冬至。
传奇一号
过去，老北京有“冬至吃馄饨，夏至吃面”的说法。相传汉朝时期，北方匈奴经常骚扰边境，百姓不得安宁。当时匈奴部落有两个首领，一个是匈奴，一个是屯族，他们非常残暴。百姓非常痛恨他们，就用肉馅包成角，把“匈”和“屯”的音合在一起，就叫“馄饨”。百姓出于仇恨而吃馄饨，希望战乱平息，百姓可以安居乐业。因为馄饨最早是在冬至做，所以冬至这天家家户户都吃馄饨。
吃“捏冻耳”，是河南冬至吃饺子的俗称。为何会有这样的食俗呢？相传，南阳医圣张仲景曾在长沙做官，他退休回到家乡时，正值寒风刺骨、白雪皑皑的冬天。他看到南阳白河两岸的村民赤身裸体，不少耳朵都被冻住了。他心里十分难过，便让弟子在南阳关东搭起医帐，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟。然后自己取出剁碎，用面团包成耳朵的样子，放进锅里煮熟。他做了一种叫“驱寒整耳汤”的药，分给百姓吃。村民们服下后，耳朵都好了。 后来每到冬至，人们就效仿它，吃它，于是就形成了“捏冻耳朵”的习俗。后来人们就把它叫做“饺子”，有的叫它“扁食”、“蒸饺”，人们还说冬至吃饺子不会冻人。
传奇 2
冬至吃狗肉的习俗，相传始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙烹制的狗肉，觉得特别美味，大加赞赏。从此，民间就形成了冬至吃狗肉的习俗。如今，人们在冬至这天吃狗肉、羊肉和各种滋补食品，以求来年有个好兆头。
传奇三
在江南水乡，有冬至夜全家人聚在一起吃红豆糯米饭的习俗。相传，有一位名叫共工的人，他的儿子不成功，作恶多端，在冬至这天死去，死后化作瘟疫鬼，继续祸害百姓。然而，这个瘟疫鬼最怕红豆，所以人们在冬至这天煮红豆饭吃，以驱赶瘟疫鬼，防止灾祸和疾病。
传说 4
在福建，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉做成的圆形点心。“圆”有团圆、圆满之意。冬至吃的汤圆也叫“冬至丸子”。古诗云：“家家舂米做汤圆，知明日冬至。”汤圆有“粉团”和“粉圆”两种。《清嘉录》云：“大的有馅的叫粉团，是冬至夜祭的第一祭；小的没有馅的叫粉圆，是冬至早晨祭神用的。”
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