立夏这天民间还有一个特别有意思的习俗，就是斗蛋游戏。立夏这天中午，家家户户都会煮鸡蛋，也叫全蛋或立夏蛋。就是把带壳的鸡蛋直接用水煮熟，泡在冷水里，等气温降下来后，再装进事先准备好的网袋里，挂在小朋友的脖子上。这时候小朋友就会三五成群的聚在一起玩斗蛋游戏。有句谚语是这么说的：立夏这天把一个鸡蛋挂在小朋友胸前，小朋友就不会中暑。中暑就是夏季常见的倦怠、消瘦、乏力、腹胀、食欲不振等症状，小朋友尤其容易中暑。立夏这天，别忘了给家人吃立夏蛋，尤其是小朋友，天气炎热，他们也不会中暑，精神也会很足。
虽然现在的小孩子不挂鸡蛋、不玩打鸡蛋游戏了，但吃立夏鸡蛋的习惯却流传至今。立夏之后，天气越来越热，让人烦躁不安。饮食宜清淡，以吃易消化、富含维生素的食物为主。少吃荤、鱼、辛辣、油腻的食物。立夏的饮食原则是养心。多吃鸡蛋、豆制品、瘦肉等，既能补充营养，又有强心作用，为安全度过炎热的夏天做好准备。多吃蔬菜、水果、维生素和富含纤维素的食物。
鸡蛋物美价廉，是一种营养全面、营养价值很高的食物，其所含的蛋白质与人体内的蛋白质非常相似，吸收率很高，含有蛋黄、卵磷脂、维生素等人体所需的营养成分，可以增强免疫力。立夏鸡蛋的吃法很多，今天我做的是茶味立夏鸡蛋，味道鲜美，非常适合在立夏炎热的季节，没有胃口的时候吃。下面分享详细做法。
—立夏蛋—
【配料】鸡蛋8个，茶叶一把，八角1颗，香叶2片，花椒20粒，冰糖4块，桂皮1根，生抽10克，老抽5克，盐3克，料酒6克
【制作方法】
1.将准备好的鸡蛋在水龙头下冲洗。
2.将鸡蛋放入锅中，加水（水量以没过鸡蛋为准）。盖上锅盖，中火煮沸后继续煮4分钟。然后关火焖煮5分钟。打开锅盖，锅煮熟即可。
3. 煮鸡蛋的同时，取出一个容器，放入一把茶叶，然后加入开水浸泡，并准备好香料。
4.煮好的鸡蛋取出，用冷水冲洗，降低温度，方便剥壳。拿起蛋壳，在砧板上敲碎。壳越小，越容易剥壳。
5. 将泡好的茶叶倒入锅中，然后加入所有调味料和香料，开火，煮约5分钟，直至锅中散发出香味。尽量使用中火或小火。
6、取出一个容器，将鸡蛋放入，倒入煮好的香料，容器里的香料汁要能盖过鸡蛋才入味，盖上盖子静置约4个小时，就可以吃到美味的立夏鸡蛋了。
制作技巧
煮立夏蛋时，尽量用红茶，这样味道会更浓郁，蛋的颜色也会更漂亮。鸡蛋的用量可根据个人需要增减。
入夏后气温升高，人容易暴躁，要适应天气变化，注意饮食健康，常笑面容，心平气和。闲暇时，多听音乐、养花、钓鱼、画画等，调节精神，保持好心情。祝大家平安度过夏天！
原创文章，作者：chanong，如若转载，请注明出处：https://www.xinyuspace.com/4055.html
