四种立夏吃鸡蛋，四种锅，四种做法，四种口味，你也许会喜欢。
“立夏鸡蛋”一共有四种口味，做法不同但都很简单，都是我的最爱。
大家好，我是50岁的阿姨，又来跟大家分享家常美食了。我一直努力用最简单的做法做出家人喜欢的美食，乐于分享给大家！今天给大家分享的是“立夏鸡蛋”，用四种锅、四种做法做出四种好吃的煮鸡蛋。
再过一天，就到了二十四节气之一的立夏了。立夏意味着春天的结束，夏季模式的正式开始。立夏过后，我们便进入了炎热的夏季。传统上，人们会吃一些节日主题的食物，祈求祝福平安，也是为了防止炎热夏季身体消瘦，寄托美好的祝愿。立夏吃鸡蛋，不仅能经受住“暑热”的考验，还能带来充实的生活。比如立夏吃鸡蛋可以养心，吃笋可以养腿，吃豌豆可以养眼等等。今天，我们就来说说立夏最经典的食物，那就是“立夏蛋”。立夏前一天，很多人就开始在家里煮“立夏蛋”，有的用茶叶，有的用核桃壳，还有的干脆用白水煮一下。 满屋芳香，口中满是香气。
核桃壳煮鸡蛋
我用普通的煎锅煮鸡蛋，用的是核桃壳和夹在核桃仁中间的薄木片煮鸡蛋，我猜大部分朋友和我一样，只把核桃仁留着扔了，你以后要留着。用薄木片泡水喝，可治失眠，缓解老年人腰腿酸痛，女性常喝可活血，男性常喝可补肾，如果用它来煮鸡蛋，也是有好处的。
做法也相当简单，只需要准备十颗核桃、十个鸡蛋、两颗八角、一小块桂皮、两三片香叶，不需要加茶叶、酱油，煮开后泡上几个小时，鸡蛋香味浓郁，一点都不比茶叶蛋差，这种健康的鸡蛋，相信你试过之后，就再也不会喜欢茶叶蛋了。
可乐蛋
这个鸡蛋我用的是电饭锅煮的，可乐本身就带有甜味，我们只要加点八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒，再加点酱油调味就可以了，跟平时卤蛋的做法一样。这次我还加了点蚝油和老抽，煮出来的鸡蛋吃起来微甜微咸。为了省事，这次我用的是电饭锅，只要按下煮饭键，不用动，不用像炉子上那样频繁翻炒，大火煮开后转小火，防止粘锅，味道不均匀。我用的是电饭锅，煮了一个多小时，还没完全吸收汤汁就断电了，已经很入味了。特别适合我这种年纪大了脑子不太好，经常烧锅的人。
如果你现在看到这个帖子，赶紧去厨房试试吧，现在就做，明天早上就可以吃到热腾腾的可乐蛋了！配料：鸡蛋12个 可乐1瓶 八角2颗 花椒10粒 月桂叶2片 桂皮1小块 茴香10颗 干辣椒4个 酱油1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙
高压锅茶叶蛋
大家都知道茶叶蛋的做法，但是你试过用高压锅煮茶叶蛋吗？这是用和茶叶蛋一样的方法煮出来的烤蛋。煮这种蛋必须要用高压锅，我喜欢用最老式的高压锅，用煤气灶，煮的时候会发出嘶嘶声的那种。当然现在也有电压力锅了。用高压锅煮鸡蛋，蛋清会因为所用的调料的颜色变成浅棕色，蛋黄会变成金黄色，而且特别干，特别香，就像一种叫香烤蛋的鸡蛋。蛋清特别有嚼劲，特别有韧性。
有朋友可能会问，用高压锅煮鸡蛋，不怕鸡蛋在锅里爆炸吗？我可以负责任的告诉你，不会！因为我家一直都是这样煮鸡蛋的，就算鸡蛋有一些肉眼看不到的小裂痕，放进锅里之后，也只是轻微的裂开，不会爆炸！最多就是蛋壳破了一点！虽然高压锅煮鸡蛋需要多用点煤气或者电，但是真的很香，尝过之后就会喜欢！只需要准备鸡蛋10个，八角2颗，茶叶1勺，桂皮1片，香叶3片，小茴香10颗，盐10克，生抽1勺，老抽1勺，糖1茶匙即可
日式溏心蛋
这是我儿子喜欢吃的，儿子喜欢吃鸡蛋，但是不喜欢白开水煮的鸡蛋，喜欢有味道的卤蛋，茶叶蛋等，还有一种是他最近刚喜欢上的，日式溏心蛋。说起溏心蛋，每个朋友喜欢的程度都不一样，有的朋友喜欢咬开之后还有汁水的，有的朋友喜欢刚凝固的，有的朋友喜欢煮硬的，觉得呛着了才真正好吃。我喜欢用砂锅煮鸡蛋，水开后关火，因为砂锅保温性强，可以盖上锅盖，慢慢焖煮，达到你想要的状态，不管你想要煮到什么程度，都可以轻松掌控。因为砂锅关火后还会继续沸腾，可以长时间保温，所以比起普通的锅煮鸡蛋更容易快速。
煮好的鸡蛋不要直接吃，要稍微加工一下，变成日式溏心蛋。只要提前准备好鲣鱼碎、满子酱油、味醂，倒入锅中，酱油和味醂的比例是3:1，加入冰糖、大葱、一把鲣鱼碎，小火煮开。煮熟后关火，捞出食材，只留汤汁，然后将煮熟去壳的鸡蛋浸泡在汤里一夜，让味道浸透。如果没有日式酱油，可以用生抽代替。只需要准备8个鸡蛋、一些日式酱油、一些味醂、一些鲣鱼碎、一些冰糖、1根大葱
好好享受！
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