亲爱的朋友们，今天我要给大家介绍一道非常简单健康的美食——清蒸苦菊！这道菜不仅清热去火，还能给身体带来诸多好处。
首先，我们需要准备一些新鲜的苦菊。在采摘苦菊时，要选择叶子鲜嫩、水分充足的新鲜品。然后，用淡盐水浸泡苦菊，再用流动水冲洗干净，去掉根部泥沙。
接下来，我们需要将苦菊裹上一层薄薄的面粉。多次少量加入面粉，轻轻搅拌，使每片叶子均匀裹上一层薄粉。这样可以使苦菊更加酥脆，同时也可以更好地保留它的清香口感。
然后，我们将苦菊放入大碗中，用大火蒸3-5分钟。注意不要蒸过火，因为苦菊易熟。
在等待苦菊蒸熟的过程中，我们可以准备一道料汁。将小米辣切碎，大蒜捣成泥，加入芝麻酱、米醋、白糖、蚝油和香油，搅拌均匀。这样一碗香喷喷的料汁就做好了。
当苦菊蒸熟后，我们将其取出稍凉，倒入调好的料汁，轻轻拌匀，即可享用到这道美味可口的清蒸苦菊了。
这道清蒸苦菊不仅口感清脆，而且营养丰富，有助于清热去火，全身是宝。小米辣、大蒜、芝麻酱等食材的搭配，让这道菜更加美味可口，夏天食用再适合不过了。
总之，这道清蒸苦菊简单易做，营养丰富，是不可错过的夏日健康美食。
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