茶叶蛋含有蛋白质、多种矿物质、维生素、卵磷脂、叶黄素等20多种营养成分，而且咸香可口，容易填饱肚子。早上没时间做饭的话，带上预先煮好的茶叶蛋很方便。但很多人炖出来的茶叶蛋总是味道有点苦涩，没有香味，颜色也不够好看。那么做出好吃的茶叶蛋有哪些窍门呢？原来是你第一步就犯了错误，快来看看你都陷入了哪些窍门吧！
五香茶叶蛋
【材料】鸡蛋数个、红茶15克、草果2个、甘草1片、香叶2片、八角3颗、盐1茶匙
【准备材料】 1.准备好鸡蛋、红茶等材料，注意要用红茶，不要用绿茶，红茶颜色比较好。
2. 用冷水洗净鸡蛋，然后用冷水以中火煮约10分钟。很多人用温水或热水快速煮熟鸡蛋，这是错误的。煮熟后鸡蛋会爆裂得非常厉害。再次提醒大家：不要用错水！
3.用勺子把煮熟的鸡蛋一个个敲开，但注意不要用力过猛，裂痕在煮熟后会形成美丽的蜘蛛纹。
4、将鸡蛋打入锅中，加入红茶、香叶、八角、豆蔻等，用中小火慢慢煮。
5、煮开后加盐，有的人喜欢加糖，但糖糖觉得加盐味道更好。
6.然后有些人喜欢加老抽或者生抽，其实没必要，会有点苦。如果要提亮颜色，红茶煮的时间越长，颜色就越深。
7、煮开后继续焖煮5分钟左右，然后关火，将鸡蛋倒入奶锅中，倒入汁水，最好能盖过鸡蛋，静置6小时左右，蛋纹会变得更深更漂亮。这一步很重要，这种方法不但不会生成过多的生物酸碱成分，还能缩短煮制时间，不会破坏蛋白质的吸收。
好了，茶叶蛋做好了，我们来看看煮好的茶叶蛋的质感吧！纹理清晰可见，看上去很不错。当然，味道也很棒！
想吃立夏鸡蛋，别再去外面买，自己做更安全，记住这几个步骤，立夏鸡蛋又香又嫩，好吃到爆，快来试试吧！
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