大孟交城（苏诗瑶）近日，在宁德市第八届茶王大赛上，一杯汤色金黄、兰花香浓郁、滋味醇厚的天山原生态菜茶脱颖而出，荣获绿茶类金奖。其实，早在今年，在第九届交城“天山绿茶”杯茶叶大赛上，这款茶就已经荣获金奖。
荣获这枚金牌的天山原茶，究竟有何魅力?6月11日，记者来到宁德万恒绿园农业开发有限公司吉头里天山茶园，解密天山绿茶背后的故事。
从李天山的外缘往前走，两边的景色逐渐从低矮杂乱的灌木丛变成高大茂密的森林，树木笔直，直入云霄。山路越来越窄，没路的时候，同行的人就用锋利的斧头，砍出一条便道。经过半个小时的跋涉，我们终于来到了老茶林。
放眼望去，林中古茶树估计有上万株之多，茶树繁茂茂盛，枝干粗如成年男子手臂，枝条向外延伸，需要3-4个人手拉手才能抱住茶树。茶树上方还有一片巨大的森林，两者相得益彰，形成“茶树上方是大树，森林下方是茶园”的景象。
“这里就是天山绿茶的原产地，茶园面积约百亩，茶树树龄从几十年到两百年不等，有大毫、大白、菜茶、老菜茶、野生茶等各种古茶树三万多株，天山菜茶的原生态就是在这里采摘、制作的。”万恒绿园企业负责人阮义普介绍，这个茶园平均海拔在1000米以上，四季雨水充沛，气候温和，常年云雾缭绕，日照充足，昼夜温差大。由于海拔高，冬季积雪覆盖，使茶园不易发生病虫害，深厚的沙壤土也使种植出来的茶叶品质优良，口感醇厚，风味独特，香气珍贵。
除了得天独厚的自然条件，“有机肥+机械深耕”也是万恒绿园成功的秘诀。阮一普告诉记者，为了保持茶园的原生态品质，必须使用天然有机肥替代工业化肥。为此，万恒绿园将杂草、小灌木、带刺藤本等植物分拣、堆放，腐熟一年后制成天然有机肥，作为天山绿茶的肥料。此外，为了让有机肥更好地保留在土壤中，公司还采用小规模机械深耕模式，提高施肥效果。
“保护天山绿茶母种，也是我们来这里制茶的原因。”阮一朴说，为了寻找天山绿茶母种，他去过扬中、湖北、霍童、赤溪、屏南、福鼎等地，但大部分茶园都已建成现代茶园。后来，他听老一辈人说，天山绿茶母种在天山内陆，便披荆斩棘，在山里搜寻了十多天，才找到这片茶园。
“当时我们发现这里有大片茶树，大概有1万多棵。”阮一朴说，来了十几次后，他决定留在山里。为了确认茶树品种，他还邀请了省茶叶研究所、农业厅、市、区茶叶局的专家来这里鉴定。
确定天山绿茶母种后，阮义甫开始着手管理，开辟道路、修筑水塘，逐步规范茶园。为保证茶叶质量，阮义甫雇佣当地剩余劳动力采茶，邀请有关专家指导，聘请技师上山制茶。
去年，万恒绿园还获得了中国农业科学院茶叶研究所的产品检测报告，高标准、无污染地通过了检测。此外，万恒绿园的天山绿茶还被中国管理科学研究院第十二届学术年会确定为“定点茶叶”。
“这里茶叶产量虽然少，但品质好，我们要确保每一道工序都做到最好，让天山绿茶散发出真正的魅力。”阮一普说，今年是制茶的第二年，已经接到不少客户的私人定制，他希望能尽自己最大的努力保护好老茶树，让更多人知道交城天山绿茶。
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