二月二吃龙食，那么二月一日吃什么呢？也有很多规矩要遵守。二月一日是正月与二月的过渡，自然与其他日子有所不同。这一天的习俗也很多，民间传统上是太阳神的生日，也是春节，人们根据这些习俗，吃与之对应的传统食物来祈求新的一年。二月一日马上就要到了，你还记得这一天吃什么吗？提醒：餐桌上没有这三样东西，福气就进不来，老传统别丢了，我们来看看都有哪些规矩吧。
1. 吃太阳饼
二月中旬，天气暖和，太阳普照大地，给万物带来生机。此时正是春耕时节，万物生长离不开太阳，所以二月初一这天，民间有祭祀太阳神的习俗，感谢太阳的庇佑，祈祷新的一年风调雨顺、五谷平安。
祭祀太阳神时，必须准备太阳饼。各地的太阳饼各有不同，但一般呈圆形，饰有太阳图案，蒸制而成。太阳饼象征“太阳高照”，人们希望太阳每天都照耀大地，希望自己的日子也像太阳一样温暖、富足。
推荐做法：糯米红糖太阳饼
1、准备一些糯米粉，放在一个大碗里，加一些糖拌匀，然后加入牛奶，当然是一点一点的加，用牛奶把糯米粉揉成面团，面团要比较软。
2、将糯米面团擀成条状，捏成小块，稍微揉圆，在手掌中压扁，尽量大小均匀。蒸锅里铺上吸油纸，放入糯米糕，大火蒸半小时。
3、准备一些红糖和黑芝麻，放入料理机打碎，打至细腻均匀，然后放入一个小饼，铺上一层红糖芝麻馅，再放入另一张饼，一般是五张小饼，寓意五谷丰登。
4、最后我们可以在圆形饼的上面印上太阳的图案，或者画出太阳的形状，做法简单，充满仪式感，吃起来软糯可口。
2. 吃全谷物
二月初一是过渡的日子，继承正月的习俗，迎来春天的开始。农事关系到人们能否有足够的食物，是生活的基础。因此，这天民间流行吃五谷杂粮的习俗，寓意粮食有余，祈求年年丰收。
推荐做法：全麦米饭
1、多吃五谷杂粮，包括红豆、绿豆、小米、黑米、大米，也可以多吃一些。粗粮营养丰富，春天多吃对身体也有好处。但别忘了搭配细粮（大米、白面）一起吃，以免影响消化吸收。
2.然后把所有材料放入锅中，洗去杂质，加入约1.5倍量的冷水，然后选择杂粮米程序煮。当然有些豆类和黑米质地较硬，需要多煮一会儿，也可以通过提前浸泡来缩短煮的时间。
3. 吃有福的肉
二月初一也是春节，这期间，人们会准备祭品和酒，祭拜土地神，祈求五谷丰登。陆游曾写过一首诗叫《舍肉》：“余肉醉归家，留给儿孙们吃。”人们会提前把肉煮熟，祭拜完土地神后，再分给各家各户吃，称之为“福肉”，祈求新的一年平安幸福。
推荐吃法：红烧肉
1、将五花肉切成大小差不多的块，不要切的太小，因为炖的过程中会有一定的收缩，放入一大锅开水中煮干净，取出之后尽量沥干水分。
2. 准备一些香料，比如八角、桂皮、香叶、葱、姜、辣椒等，每种都不需要太多，这些就够了。不要弄得太复杂，否则味道会很奇怪。
3.锅中烧热油，放入一把冰糖炒至溶化，继续快速翻炒至焦黄。放入五花肉翻炒片刻，不但上色，还能去掉油脂。加入香料炒香。
4.然后往锅里倒入更多的热水，继续煮，如果有泡沫的话，再清理一下。然后盖上锅盖，把火调小，确保锅里的汤刚刚沸腾。焖炖一个小时左右，然后加入适量的盐，继续煮15分钟，就可以入味了。如果汤太多，可以把锅盖取下来，开大火，反复翻炒。汤很快就收起来了，红烧肉的颜色会更鲜艳诱人。
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