2、建议先揉面团，再拌馅料。 3.请保持面团湿润。 如果操作缓慢，可以在面团上盖上保鲜膜，防止表面变干。 4、按照这个方子做的月饼基本上不用喷水，也不会裂。 5、加水冲压时，注意水不要涂太多，以免容易下沉或多余的流下来。 1. 自来红和自来白都是传统的京式月饼。 它们的名字来源于不同的肤色：紫来红是用热面团做的，而紫来白是用冷水面团做的，所以它们呈现出不同的颜色。 红馅中加入了桂花、青红丝、桃仁、瓜子等北京特产的果脯配料。 由于我个人不太喜欢绿色和红色的丝线，所以馅料选择了桂花、桃仁、葡萄干、冰糖。 将冰糖压碎，放入馅料中。 吃的时候还能吃到颗粒状的冰糖，相当有嚼劲。 2、小时候最难忘的是红月饼。 8月15日中秋节家家户户都会吃月饼，它是一种有着悠久历史的月饼。 自制的红月饼味道不像广式月饼或苏式月饼那样松软浓郁，但却勾起了老北京孩子们的童年记忆。 而且自制红月饼不需要模具，材料也容易获得，在家做起来并不困难。 3、为什么叫自来红？ 紫来红的特点是，烘烤时，饼底是白色的，但烘烤后，饼底变成棕红色，月饼上就会出现暗红色。 红色的红色圆圈，这个红色的圆圈叫做水印。 蛋糕底上印的水印颜色一开始也是白色的，但烘烤后，圆圈本身变成了深红色，令人惊叹。
扩张
原创文章，作者：chanong，如若转载，请注明出处：https://www.xinyuspace.com/2839.html
