立冬是二十四节气中的第十九个节气。 入冬后，正午太阳高度不断降低，日照时数不断缩短。 我国历来将立冬视为立冬。 立冬、立春、立夏、立秋合称“四立”，是古代农耕社会的重要节日。 辛苦了一年，大家都会在立冬这天放个假，犒劳一下自己和家人。 故有“立冬补冬，不补空口”之说。
立冬进补的习俗有哪些？
我国幅员辽阔，每个地方都有不同的风俗习惯。 北方的朋友喜欢吃饺子。 他们习惯每年立冬时节吃饺子。 这是流传下来的习俗。 也有人认为，立冬是冬与秋的交融。 饺子与饺子谐音，这是“饺子说”所固有的。 但这无法验证。 无论是立冬还是正常的节日，北方人都喜欢一家人一起包饺子，吃一顿美餐。
中华文化博大精深。 据说，这一习俗是为了纪念冬至放弃医学的“医圣”张仲景而留下的。 张仲景，南阳西峨人。 他所著的《伤寒杂病论》是一部医学成就集。 祛寒娇儿汤被历代医家奉为经典。 张仲景有句名言：“进则救天下，退则救民，不能为良相，亦当良医”。 东汉时任长沙太守，探病施药，在大堂行医。 随后他毅然辞职，回到家乡给邻居治病。 当他回到家时，正是冬天。 他看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都被冻烂了。 他让弟子们在南阳东莞搭起医疗帐篷和大锅，在冬至这天送药治疗冻伤。
他把羊肉和一些驱寒的药材放进锅里煮。 然后他把羊肉和药材拿出来，切成了块。 他用面包做成耳朵一样的“娇耳朵”。 煮好后，分给每一个前来求药的人。 两只“迷人的耳朵”和一大碗肉汤。 人们吃了“娇儿”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，耳朵发烫，冻伤的耳朵也痊愈了。 后人模仿“娇儿”的外形，将其包成食物，也称“饺子”或“扁食”。 但事实上，这个传说发生在冬至期间，而不是立冬期间。 后来谣言传开，也就成了立冬吃饺子的由来。
我想民间流传下来的这句俗话：“立冬不带饺子碗，耳朵冻了没人在意”，大概就是出自上面的故事吧。 我国北方，尤其是北京、天津地区的人们很爱吃饺子。 一位老北京人说：“立冬补冬，不补空口”。 立冬的规矩就是吃饺子。 有“北吃饺子，南吃鸭”之说。 由于饺子的形状像耳朵，人们认为冬天吃饺子可以使耳朵健康。 俗话说“立冬不端饺子碗，耳朵冻掉没人在意”，但这只是一个笑话，只在民间流传。 按照规定，立冬这天要吃“冬瓜”饺子。
南方有“立冬进补”之说。 在我们家乡，这已成为老少皆知的口头禅。 每年立冬时节，家家户户都会买来鸡肉、狗肉、羊肉以及各种生野肉，加入中药材，炖汤或者火锅，全家吃上一顿大餐。 立冬就是冬天的开始，他们需要补充补品来度过严冬。 大街小巷，羊肉汤的香味扑鼻而来。 有的朋友聚会，有的一家人，大家热闹地吃肉，代表着滋补御寒的意思。
福建、潮汕地区立冬时吃甘蔗和炒饭。 甘蔗之所以能够成为“进补冬季”的食物之一，是因为民间有“立冬吃甘蔗不会牙痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，不会食后引起内热。 这时“吃甘蔗”不仅可以保护牙齿，而且还有滋补的作用。 据说，以前农村有劈甘蔗比赛。
古往今来，立冬都是中国人非常重视的节气。 在古代，人们会在这一天举行各种祭祀活动。 当然，现在很多地方都会举办庆祝活动，比如黑龙江的冬泳、绍兴的这一天酿酒等。 随着时间的推移，很多传统习俗已经不复存在，但吃饺子的习俗却依然流传至今。 饺子是我国历史悠久的一种民间食品。 也是中华民族节日期间独特的民间传统。 它们有着“小伙伴”的固有含义，因此很受人们的喜爱。
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