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2022年2月4日是春天的开始。 立春是二十四节气中的第一个节气。 “一年之计在于春”，“春愚，动而生”。 意味着隐秘的冬天已经结束，生机勃勃的春天即将开始。 立春民间有吃春饼、春卷、春菜的习俗。 立春后饮食该如何调整？ 我们来聊聊立春饮食与健康的话题。
立春后，人体气血活动加强，新陈代谢开始旺盛，阳气上发外发，肝气逐渐旺盛，脾胃相对虚弱。 另外，春季多风，风邪侵袭人体，使春燥易发生。
因此，立春时节的饮食中没有必要大量服用补品。 五味要调和，少咸酸，辛甘适度，以温润为主，以疏肝气，健脾胃，滋阳气。
减少咸味食物的摄入
尤其要严格控制食盐的用量。 咸味入肾，食盐过多容易损伤肾气，不利于阳气的保养。 从现代医学的角度来看，春季也是高血压的高发季节。 吃太多盐会导致血压升高。
减少酸味摄入
酸味入肝，所以春季不宜过多吃酸味食物。 因为酸味具有涩性，不利于阳气的生发和肝气的宣发。
适量吃辛辣、甜食
辛辣甘味之品有利于阳气生发、肝气宣泄，如香菜、韭菜、大葱、萝卜、豆豉、花生等，但不宜过多食用辛辣食物。 此外，还可选用柔肝养肝、疏肝理气健脾的药材，如枸杞、茯苓、薏苡仁、大枣、郁金、元胡、陈皮等。药膳能达到良好的治疗效果。
春季饮食疗法的开始
以药食代替茶
炒蔬菜
炒菜是北京的传统特色菜。 是将韭菜、肉丝、粉丝、豆芽、菠菜等一起炒的一道菜。 季节正浓，立春必不可少。 吃“炒菜”时，常将春饼卷在其中，以尝其味。 具体方法不再赘述。
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炒菜荤素搭配，营养均衡、丰富，具有温中行气、补气血、滋阴润燥、健脾胃、养心等多重功效。并镇静神经。 是一道老少皆宜的立春菜肴。
韭菜和虾
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配料：虾、韭菜、鸡蛋、植物油、酱油、淀粉、精盐等适量。
准备工作：将鸡蛋和淀粉与虾混合，热油炒，然后加入韭菜、盐和酱油调味。
功效：温补阳气，健胃消食。 符合“春夏养阳”的原则。 适宜春季阳气上升，脾胃虚弱、饮食不佳者可常食。
茶的配方
春天适宜喝茶，茶有绿茶、红茶、白茶、黑茶（普洱）、乌龙茶、花茶等品种。 帮助消化、清肠胃、解毒热。
春季适当饮用芳香花茶、红茶、乌龙茶等，可以祛邪散寒、疏肝理气、升阳气。
选择合适的中草药适量地代替茶，可以收到事半功倍的效果。 如枸杞、玫瑰花、茯苓、陈皮等。一般我们用中药5-10克泡茶，用开水冲泡，每天喝3-5杯。
枸杞玫瑰茶：枸杞味甘，性平。 入肝、肾、肺经，具有补肝肾、益精明目的功效。 玫瑰花味甘、微苦，性温。 能疏肝理气解郁、活血散瘀、调经止痛。 它们具有镇静和抗抑郁作用。
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立春饮用枸杞玫瑰花茶，不仅能滋补肝肾，还能疏肝升阳，有利于调节内分泌、改善精神状态。 尤其适合抑郁症、失眠症患者。
茯苓陈皮茶：茯苓味甘平，入心、肺、脾经。 具有利尿燥湿、健脾和胃、宁心安神之功效。 陈皮味苦，性温。 具有暖胃散寒、理气健脾、燥湿化痰的功效。
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春季肝气旺盛，脾胃功能受到抑制，脾胃虚弱、消化不良、腹泻、痰湿重等常见病症均可饮用此茶。
作者简介：李锦辉
北京老年医院中医科副主任医师
中西医结合临床医学博士，主修心血管疾病。 注重整体，精于辨证，古今结合，中西医结合，擅长中西医结合诊治冠心病等心脑血管疾病。高血压、中风以及肝、胆、脾、胃等中老年疾病。
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