答案是鲁菜，又称鲁菜。
鲁菜被誉为中华菜系之基。
那么你知道八大菜系是什么吗？
八大菜系是鲁菜、粤菜、川菜、淮菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。
我们先来说说八大菜系的历史渊源。
清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜成为当时最具影响力的地方菜系，并称为四大菜系。
到清末，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同形成汉菜“八大菜系”。
其中以鲁菜，即鲁菜居首位。
有人说，山东人最喜欢吃的是山东的煎饼和大葱。
我从来没有见过任何山东餐馆。
看来这个人一定是吃过山东煎饼的。 毕竟全国很多大城市的车站等地都有卖。
鲁菜、鲁菜之所以能称为八大菜系之首。
因为它的历史非常悠久，从战国时期就有了。
明清时期，鲁菜被视为宫廷菜、官府菜。
只有皇帝和达官贵人才能吃。
普通人确实吃不了。
比如今天的粤菜、淮扬菜，很大程度上吸收了鲁菜的精华。
可以说，没有鲁菜、鲁菜，真不知道什么时候才有粤菜。
山东地势平坦，黄河流经，一侧临海。
所以山上的、海里的、天上的、地上的、水中的都有美味佳肴。
此外，它还是宫廷菜和官府菜的代表。
因此，很多地方菜系都是在鲁菜的基础上研究的。
那么什么是鲁菜、鲁菜呢？
先说一下鲁菜的口味特点：
口味以咸鲜为主。
注重原料品质，用盐提鲜，用汤提鲜，讲究咸味纯正的调味，凸显原汁原味。
以咸鲜为主，烹饪精湛，擅长做汤，擅长烹制海鲜。
你可能听说过或吃过糖醋肉（这道菜在其他菜系中也有，以鲁菜的糖醋肉最为出名）、九转大肠（原名红烧大肠，济南传统名菜）山东省济南市）红烧黄饭 鸡饭中含有红烧鸡（源自山东省济南市的传统菜肴）和炸大虾（山东省名菜）。近年来流行的红烧大虾是起源于E菜的E菜。湖北潜江。他们用淡水小龙虾的做法与鲁菜的红烧大虾不同）。
咕噜肉
大肠九转
炸虾
只要是与炒、糖醋、炒、焖、蒸等有关的菜肴，大部分都是鲁菜。
作为一个山东人，我感到自豪，不得不为我的鲁菜点赞。 也请给我点个赞吧！
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